{"id":46060,"date":"2020-12-13T20:49:26","date_gmt":"2020-12-13T19:49:26","guid":{"rendered":"https:\/\/szegederarchivum.hu\/?p=46060"},"modified":"2021-01-16T22:13:53","modified_gmt":"2021-01-16T21:13:53","slug":"hazhoz-gurulnak-a-turogombocok-szegeden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/szegederarchivum.hu\/en\/hazhoz-gurulnak-a-turogombocok-szegeden\/","title":{"rendered":"H\u00e1zhoz gurulnak a t\u00far\u00f3gomb\u00f3cok Szegeden"},"content":{"rendered":"

Ki ne lenne od\u00e1ig a k\u00f6nny\u0171, l\u00e1gyan remeg\u0151 t\u00far\u00f3gomb\u00f3c\u00e9rt? Gyerekkorunk kedvenc \u00e9dess\u00e9ge reggelire \u00e9s desszertk\u00e9nt fogyasztva is t\u00f6k\u00e9letes v\u00e1laszt\u00e1s lehet. M\u00e9gis, gondolt\u00e1tok volna, hogy nem csak porcukros vagy netal\u00e1n fah\u00e9jas lehet? A nemr\u00e9g ny\u00edlt Gomb\u00f3c T\u00far\u00f3b\u00e1r Manufakt\u00fara atyja, Tam\u00e1s k\u00f6zel 140-f\u00e9le gomb\u00f3cvari\u00e1ci\u00f3t \u00e1lmodott meg, \u00e9s majd 3 \u00e9vnyi el\u0151k\u00e9sz\u00fclet \u00e9s k\u00eds\u00e9rletez\u00e9s ut\u00e1n \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt, hogy november 23-\u00e1n akkor is megnyitja a Gomb\u00f3cot, ha a k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek nem \u00e9ppen kedvez\u0151ek. A Sunseaty cikke.<\/a><\/strong><\/p>\n

A t\u00f6rt\u00e9net \u00fagy kezd\u0151d\u00f6tt, hogy Tam\u00e1s h\u00fasz \u00e9vnyi vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3s m\u00falttal \u00e9s h\u00e9t \u00e9vnyi k\u00fclf\u00f6ld\u00f6n szerzett tapasztalattal a h\u00e1ta m\u00f6g\u00f6tt el\u00e9rkezettnek l\u00e1tta az id\u0151t, hogy hazak\u00f6lt\u00f6zz\u00f6n, \u00e9s v\u00e9gre saj\u00e1t v\u00e1llalkoz\u00e1st ind\u00edtson. M\u00e1r csak azt kellett eld\u00f6nteni, hogy szendvicsez\u0151t nyisson, vagy a britekn\u00e9l akkor m\u00e1r n\u00e9pszer\u0171 bubble waffle<\/a> \u00e1rus\u00edt\u00e1s\u00e1ba fogjon. Egy este londoni lak\u00e1sukban p\u00e1rja, Tamara meleg t\u00far\u00f3gomb\u00f3ccal v\u00e1rta, melybe beleharapva Tam\u00e1s \u00fagy \u00e9rezte, hogy v\u00e9gre-valah\u00e1ra megtal\u00e1lta azt, amit keresett. Az elhat\u00e1roz\u00e1s megsz\u00fcletett, mi pedig a gomb\u00f3cokat megk\u00f3stolva nagyon \u00f6r\u00fcl\u00fcnk, hogy nem a bubble waffle mellett d\u00f6nt\u00f6tt.<\/p>\n

A hazak\u00f6lt\u00f6z\u00e9st \u00e9s a hosszas el\u0151k\u00e9sz\u00fcleteket k\u00f6vet\u0151en a fiatal p\u00e1r a Feketesas utca 17. sz\u00e1m alatt tal\u00e1lt mag\u00e1nak \u00fczlethelyis\u00e9get, amely pici, de praktikusan berendezett, a falakon a j\u00f3l felismerhet\u0151 log\u00f3 k\u00e9k, feh\u00e9r \u00e9s pink sz\u00ednei k\u00f6sz\u00f6nnek vissza. Ottj\u00e1rtunkkor (ez m\u00e9g novemberben volt, az\u00f3ta m\u00e1r megnyitottak) az el\u0151k\u00e9sz\u00fcletek utols\u00f3 sim\u00edt\u00e1sai m\u00e9g h\u00e1tra voltak, ez\u00e9rt nektek is hagyunk n\u00e9mi felfedezni val\u00f3t.<\/p>\n

<\/p>\n

A k\u00f3stol\u00e1st a\u00a0“Klasszikus”\u00a0t\u00far\u00f3gomb\u00f3ccal kezdt\u00fck, azt valljuk ugyanis, hogy minden az alapokon m\u00falik. Tam\u00e1s elmondta, hogy a gomb\u00f3cok 91%-a t\u00far\u00f3, toj\u00e1s pedig egy\u00e1ltal\u00e1n nincs benn\u00fck. M\u00e1r az els\u0151 harap\u00e1sn\u00e1l \u00e9rz\u0151d\u00f6tt, hogy egy\u00e1ltal\u00e1n nem t\u00faloz, a gr\u00edz szinte alig \u00e9szrevehet\u0151en van jelen. Az otthon megszokottn\u00e1l puh\u00e1bb \u00e9s l\u00e9giesebb t\u00far\u00f3labd\u00e1k bel\u00fcl nem cukrozottak, vagyis csak akkor \u00e9desek, ha a porcukorral kikevert tejf\u00f6lbe m\u00e1rtogatjuk \u0151ket. Az \u00e9des\u00edt\u00e9s ter\u00e9n szerencs\u00e9sen megtal\u00e1lt\u00e1k a k\u00f6z\u00e9pm\u00e9rt\u00e9ket, de a biztons\u00e1g kedv\u00e9\u00e9rt minden pulton porcukorsz\u00f3r\u00f3k sorakoznak az igaz\u00e1n \u00e9dessz\u00e1j\u00faak sz\u00e1m\u00e1ra.<\/p>\n

A nagy klasszikus ut\u00e1n az \u00faj hull\u00e1m vizein evezt\u00fcnk tov\u00e1bb. Az\u00a0“Oreo”\u00a0n\u00e9vre hallgat\u00f3 gomb\u00f3c egy igazi vag\u00e1ny, amely a fekete bund\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nheti rosszfi\u00fas k\u00fcls\u0151j\u00e9t. A gomb\u00f3c belseje itt is csupa t\u00far\u00f3, de az \u00e9lm\u00e9nyt tov\u00e1bb fokozz\u00e1k a roppan\u00f3 kekszdarabok. A m\u00e1rt\u00e1son is csavartak egyet, ugyanis az \u00e9des tejf\u00f6lt mascarpon\u00e9val kevert\u00e9k ki, amit\u0151l s\u0171r\u0171bb \u00e9s kr\u00e9mesebb \u00e1llagot kapott.<\/p>\n

A k\u00f6vetkez\u0151 fog\u00e1s a\u00a0“Meggysz\u00f3sz”\u00a0nevet kapta, ugyanis a zsemlemorzs\u00e1ba forgatott t\u00far\u00f3gomb\u00f3cokat gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 sz\u00edn\u0171 meggysz\u00f3sz k\u00eds\u00e9ret\u00e9ben szerv\u00edrozz\u00e1k. Tam\u00e1s elmes\u00e9lte, hogy a nagymam\u00e1ja ihlette ezt a fog\u00e1st, aki gyerekkor\u00e1ban gyakran f\u0151z\u00f6tt neki tejf\u00f6l\u00f6s meggym\u00e1rt\u00e1st. Kifejezetten j\u00f3l \u00e1llt a gomb\u00f3coknak, hogy a “kobakjukra” sz\u00f3rt ropog\u00f3s csokiforg\u00e1cs id\u0151k\u00f6zben olvadoz\u00f3 feh\u00e9r csokol\u00e1d\u00e9v\u00e1 v\u00e1lt.<\/p>\n

K\u00f3stolgat\u00e1s k\u00f6zben Tam\u00e1s elmes\u00e9lte nek\u00fcnk, hogy a k\u00f6zhiedelemmel ellent\u00e9tben a t\u00far\u00f3gomb\u00f3c eredend\u0151en nem is \u00e9dess\u00e9g volt. Hogy hogyan lett az eleinte s\u00f3s \u00e9s kem\u00e9ny gomb\u00f3cokb\u00f3l egy l\u00e9giesen k\u00f6nny\u0171 \u00e9dess\u00e9g? A Gomb\u00f3c T\u00far\u00f3b\u00e1r Manufakt\u00far\u00e1ban t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt ezt is elolvashatjuk.<\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n

\"\"
Fot\u00f3k: Kormos Gerg\u0151<\/figcaption><\/figure>\n

Nos, s\u00f3s t\u00far\u00f3gomb\u00f3cot mi is ett\u00fcnk m\u00e1r k\u00f6retk\u00e9nt, de f\u0151\u00e9telk\u00e9nt m\u00e9g nem volt hozz\u00e1 szerencs\u00e9nk, ez\u00e9rt (b\u00e1r m\u00e1r kezdt\u00fcnk j\u00f3llakni) hagytuk, hogy Tam\u00e1s megmutassa mennyi lehet\u0151s\u00e9g rejt\u0151zik ebben a m\u0171fajban. A\u00a0“Bruschetta”\u00a0sokak sz\u00e1m\u00e1ra ismer\u0151s lehet, de t\u00far\u00f3gomb\u00f3ck\u00e9nt nem sokan tal\u00e1lkozhattak vele. Ennek az olasz el\u0151\u00e9telnek (pir\u00edtott keny\u00e9rke) a klasszikus v\u00e1ltozat\u00e1ra jellemz\u0151en fokhagym\u00e1t, paradicsomot \u00e9s bazsalikomleveleket pakolnak, mely elemeket Tam\u00e1s bizony mind belecsemp\u00e9szett a m\u00e1rt\u00e1sba. A bruschetta k\u00fclsej\u00e9re jellemz\u0151 roppan\u00f3ss\u00e1gr\u00f3l a grissinik gondoskodtak, a\u00a0falat v\u00e9g\u00e9n pedig egy leheletnyi fah\u00e9j k\u00f6lcs\u00f6nz\u00f6tt m\u00e9g k\u00fcl\u00f6nlegesebb \u00edzt a sz\u00f3sznak.<\/p>\n

Ennyi m\u00e1r gomb\u00f3cb\u00f3l is sok volt, eg\u00e9sz egyszer\u0171en nem f\u00e9rt t\u00f6bb bel\u00e9nk, de biztosan rendel\u00fcnk majd t\u0151l\u00fck, ugyanis az\u00f3ta sem hagyja nyugodni a fant\u00e1zi\u00e1nkat, hogy milyen lehet a m\u00e1kba forgatott verzi\u00f3 meleg almasz\u00f3sszal. A m\u00e1sik, ami\u00e9rt vissza kell t\u00e9rn\u00fcnk, az a piszt\u00e1ciabund\u00e1s t\u00far\u00f3labda h\u00e1zi m\u00e1lnap\u00fcr\u00e9vel. (K\u00f3stol\u00e1s n\u00e9lk\u00fcl is el\u0151re bor\u00edt\u00e9koljuk, hogy k\u00f6z\u00f6ns\u00e9gkedvenc lesz.) A tejcukor-\u00e9rz\u00e9kenyekre is k\u00fcl\u00f6n gondoltak, sz\u00e1mukra lakt\u00f3zmentes gomb\u00f3cokkal kedveskednek.<\/p>\n

Ami az \u00e1rakat illeti, cirka 1 900 forintb\u00f3l egy \u00e9deset \u00e9s egy s\u00f3sat is meg tudsz k\u00f3stolni, ami 6 db gomb\u00f3cot jelent, ez pedig m\u00e1r egy f\u0151\u00e9tkez\u00e9st is kiv\u00e1lthat, de \u00e9rdemes lehet ak\u00e1r csak egy desszert\u00e9rt beszaladni eb\u00e9d ut\u00e1n. A t\u00far\u00f3b\u00e1r – a reggelizni v\u00e1gy\u00f3kra is gondolva – reggel 7 \u00f3r\u00e1t\u00f3l nyitva van, \u00edgy munk\u00e1ba menet is beugorhatunk az elviteles gomb\u00f3cok\u00e9rt, ha az unalmas p\u00e9ks\u00fctem\u00e9nyeket egy feh\u00e9rj\u00e9ben gazdag, finom reggelire cser\u00e9ln\u00e9nk.<\/p>\n

 <\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ki ne lenne od\u00e1ig a k\u00f6nny\u0171, l\u00e1gyan remeg\u0151 t\u00far\u00f3gomb\u00f3c\u00e9rt? Gyerekkorunk kedvenc \u00e9dess\u00e9ge reggelire \u00e9s desszertk\u00e9nt fogyasztva is t\u00f6k\u00e9letes v\u00e1laszt\u00e1s lehet. M\u00e9gis, gondolt\u00e1tok volna, hogy nem csak porcukros vagy netal\u00e1n fah\u00e9jas lehet? A nemr\u00e9g ny\u00edlt Gomb\u00f3c T\u00far\u00f3b\u00e1r Manufakt\u00fara atyja, Tam\u00e1s k\u00f6zel 140-f\u00e9le gomb\u00f3cvari\u00e1ci\u00f3t \u00e1lmodott meg, \u00e9s majd 3 \u00e9vnyi el\u0151k\u00e9sz\u00fclet \u00e9s k\u00eds\u00e9rletez\u00e9s ut\u00e1n \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt, hogy november 23-\u00e1n akkor is megnyitja a Gomb\u00f3cot, ha a k\u00f6r\u00fclm\u00e9nyek nem \u00e9ppen kedvez\u0151ek.<\/p>","protected":false},"author":22,"featured_media":46066,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"none"},"categories":[4],"tags":[87,4623,2370,4622,4621],"acf":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/szegederarchivum.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46060"}],"collection":[{"href":"https:\/\/szegederarchivum.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/szegederarchivum.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szegederarchivum.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szegederarchivum.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=46060"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/szegederarchivum.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46060\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47032,"href":"https:\/\/szegederarchivum.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/46060\/revisions\/47032"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szegederarchivum.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/46066"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/szegederarchivum.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=46060"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/szegederarchivum.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=46060"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/szegederarchivum.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=46060"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}