Idézd fel gyerekkorod kedvenc ízeit egy food truck-kal! Ez a food truck nem a kézműves burgereket ontja magából, és még csak nem is tépett húsos szendvicseket, vagy papírdobozba csomagolt tésztákat árul, hanem hurkát, kolbászt, pecsenyét és csülkös szendvicset. A Sunseaty cikke.
A kezdeményezés hátterében három férfiú áll, ami a férfias húsételek és a helyválasztás (erre később visszatérek) tükrében egyáltalán nem meglepő, arra viszont talán még Mizsik Attila, Lesti Ádám és Varga Dániel sem számított, hogy a Malackodó már a nyitás előtt ennyi hölgy rajongóra tesz szert a guruló étterem közösségi oldalán.
Az első összeröffenés sokáig váratott magára, hiszen a projekt tavasszal rajtolt volna, de a járványhelyzet közbeszólt, és le kellett mondani a malacok májusi “fellépését”. Az újratervezést követően a pecsenyéző a Deja Vu Fesztiválon mutatkozott volna be, csakhogy a nyár végére eltolt esemény végül elmaradt. Így jött el az ősz és a szeptember 28-ai hétfő, amikor is a szerszámokat és szerelvényeket árusító Aktív áruház parkolójában végre megkóstolhattuk, hogy mit is tud a magát viccesen a gasztro-ellenforradalom élharcosaként aposztrofáló magyaros food truck.
„Sistereg a zsír, kolbász, pecsenye, Éhes gyomornak bűbájos zene.” Ez a hely az ékes példája annak, hogy Arany János sorai több, mint 150 évvel a papírra vetésük után is aktuálisak. A Malackodó klasszikus disznótorossal (sült hurka és kolbász), rántott hússal, kemencében sült csülökkel, fokhagymás-mustáros flekkennel és sült csirkecomb pecsenyével szolgálja ki az éhes gyomrokat. A húsok mellé természetesen savanyúság, „könyér”, különböző tunkolósok és burgonya is választható, sőt javallott is, mivel ezek azért nem éppen a legkönnyebb fogások. A burgonya egyébiránt hidegen tálalt tejfölös-lilahagymás krumplikarikákat takar, amit nem érdemes kihagyni.
Az állandó kínálat mellett a hét különböző napjain más-más egytálétel (jelenleg keddenként hagymás-füstös szaftos babragu malachúsokkal, szerdánként csülkös-káposztás kolbászos bableves, csütörtökönként pedig csülkös ragadós pacalpörkölt) van terítéken. Szendvicsek is rendelhetők, méghozzá csirkecombfilés, csülkös és sült kolbászos. A csülkös szendvicset mi is kipróbáltuk: egy jófajta rozsos kifli, benne helyben sütött omlós csülökszeletek és csalamádé, plusz egy kis pikáns barbecue szósz. Ízletes, egyáltalán nem száraz és bármelyik pulled pork szendviccsel bátran felvehetné a versenyt.
Jogosan merülhet fel bennetek a kérdés, hogy miben különbözik a Malackodó a sistergő zsírban sülő húsokat kínáló lacikonyháktól. Nos abban, amiben mondjuk Bíró Lajos rántott húsa különbözik egy talponálló rántott húsától. Itt a tarja belül szaftos maradt, míg a bundája kellemesen ropogott a nagy szemű panírnak köszönhetően. A flekkent sütés előtt egy napig pácolják a fokhagymás-mustáros páclében, a hurka nem esik darabokra a tányérunkon, a kolbász nem mócsingos és álmatlan éjszakáink sem voltak az epegörcsök miatt.
A 10 dekás árak 290 és 490 forint között mozognak, amihez pluszban jönnek a választott köretek. A szendvicsek egységesen 1.190 forintba kerülnek.
A magyaros food truck létjogosultsága vitathatatlan, hiszen mindnyájunkban elevenen élnek még a gyerekkori disznóvágások emlékei, no meg ki ne szeretné jövő nyáron gyerekkora kedvenc fogásait a De Javu Fesztiválon vagy a SZIN-en viszont látni. Elvégre nem lehet ott a nagyi, hogy egy friss rántott húst rittyentsen nekünk.
Nyitókép: Kormos Gergő / Sunseaty